Gélifiant alimentaire.
 
		 
											 
											 
											 
											 
											 
								
						 
				 
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Gélifiant alimentaire.
L'agar-agar est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges appartenant aux familles des Gelidiacées (Gelidium et Pterocladia) et des Gracilariacées.