L’huile de Haarlem ou medicamentum gratia probatum (en néerlandais : Haarlemmerolie) est un produit de la réaction du soufre avec de la térébenthine de pin et de l’huile de lin, elle est aussi obtenue à partir de l'anéthol extraite de l’anis vert, dont la substance active est l’anetholtrithione, formée par sulfurisation de l’anéthol. L’huile de Haarlem fait partie du patrimoine historique des Pays-Bas.